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01 Bunis de patata con crema de queso, salteado de setas, tosta de cebolla caramelizado, anchoas del Cantábrico, salmorejo, milhojas de crema de salmón o bombón de aguacate son algunas de las delicias culinarias que se degustarán durante la Feria de la Tapa de este año. Ya de por sí son manjares dignos de participar en esta edición, pero su potencial se multiplica aún más ya que todo lo anterior está complementado con caviar de Riofrío. Y es que precisamente el caviar lojeño es el “ingrediente” estrella en los platos que se servirán en la decimoprimera edición de la Feria de la Tapa Loja Gourmet que para este año cuenta con 18 establecimientos adheridos. El evento tendrá lugar durante el fin de semana próximo, es decir los días 28, 29 y 30 de marzo. Durante la presentación de la pasada semana en la sede de la organizadora de la Feria, la Asociación Lojeña de Comercio e Industria, ALCI, se pudieron comprobar in situ algunas de las tapas que se ofrecerán gratuitamente con cada consumición durante este fin de semana.

Al acto acudió la directora general de Comercio, Carmen Cantero, quién se alegró de haber llegado hasta la edición número once de la feria y significó que “acontecimientos como este

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El alcalde, Joaquín Camacho, animaba a los lojeños a participar en tan suculento acto destacaba que han sido los propietarios de bares y restaurantes los que han situado al máximo nivel esta iniciativa. “El primer año sería difícil pero gracias a su buen hacer ya se han consolidado y nadie se imagina un inicio de primavera si Feria de la Tapa”, concluía Camacho. es lo que necesitan los bares y restaurantes para paliar de alguna manera la difícil situación económica”. De igual manera, Cantero tendió su mano a la ALCI para cuantas propuestas de este tipo estimen llevar a cabo. Precisamente el presidente de la ALCI, Antonio Campos, destacó el esfuerzo de los empresarios que participan en esta edición ya que “sin su entusiasmo esto sería imposible”. Recordó como desde la primera edición esta ruta ha contado con el respaldo de los lojeños y visitantes, que abarrotan todos bares participantes. Campos resaltó que este año pasará a la historia como el primer año que el caviar pasa a formar parte protagonista de la feria. “Seguro que no hay ningún sitio del mundo donde gratuitamente te pongan una tapa con caviar de Riofrío, uno de los mejores del mundo”, argumentaba

Campos, que insinuaba que con esta medida se ha dado un giro de tuerca más a una feria que es un referente del calendario festivo de Loja.

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