• Manolo Écija
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Bastaba con constatar lo que supuso la presentación de la Feria de la Tapa de este año para adelantarnos a lo que sería un fin de semana espectacular de tapas y buena compañía. Esta iniciativa, nacida al abrigo de la Asociación Lojeña de Comercio e Industria, se ha convertido a lo largo de los años en uno de los referentes turísticos y gastronómicos más importantes de la ciudad y lo que atrae hasta Loja a visitantes de toda Andalucía.

En esta edición fueron doce los establecimientos que ofrecieron sus mejores tapas a los clientes. Se trataba de Hotel Manzanil, Restaurante Gálvez, Restaurante Flati, La Barrica, La Taberna de Pepe, Alacena, Atracón, Kastizo, Bar Quintana, Las Terrazas y Dian´s Café Bar. Todos tuvieron como elemento principal en la elaboración de sus tapas al pulpo, que este año fue el ingrediente estrella elegido para conformar la mayoría de las recetas. Como mejor muestra de la calidad de las tapas propuestas, basta con echar un vistazo a las fotos que acompañan este artículo.

 

Tapas Estrella:

 

Hotel Manzanil: Tartar de pulpo y aguacates sobre lecho de papaya.

Restaurante Gálvez: Coulan de patata y pulpo a la gallega.

Restaurante Flati: Pionono de pulpo con piquillo.

La Barrica: Ensalada tropical con pulpo, bálsamo de mostaza y miel de flores.

La Taberna de Pepe: Pipirrana de pulpo y gambas.

Restaurante Alacena: Pulpo encebollado sobre patata aderezado con pimentón picante.

Atracón: Pizza de pulpo a la gallega.

Cilantro: Pisto con pulpo sobre pasta wan tong.

Kastizo: Pulpo en aceite de pimentón con fondo de mahonesa mil sabores.

Bar Quintana: Empana de pulpo y verduras.

Las Terrazas: Pulpo con cachelada gallega.

Dian´s Café Bar: Pulpo sobre patata con salsa de pimiento.

 

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